蒼影手作坊

過年時節是小孩最愛的，印象中小時侯我也跟在媽媽旁

邊問東問西的，耳濡目染下，我也超愛

吃蘿蔔糕，但我家有人吃中藥，不能吃蘿蔔，所以經過

我多方詢問下，也可用大頭菜代替，加上

香氣重的芋頭喔

要先把在來米浸泡四小時，我用推車要推去阿婆家

磨米漿，勿忙拍一下，泡好 的米，我做

四斤(600g*4)

磨米漿的機器

其他備料:香菇約40個，紅蔥頭約40個(也可油蔥酥)

，糕紙一張，蝦米約半斤，絞肉$100

先切絲與丁，先炒好備用

大頭菜13斤(大約和米是1比3)，刨絲，悶熟(大頭菜水

分比蘿蔔少要加水悶)

芋頭一顆約600g，刨絲，蒸熟

把大頭菜及芋頭倒入米漿中

再加入炒好的蝦米，香菇，絞肉、紅蔥頭，並調味

(鹽與胡椒粉) ，用中小火下去拌到收水

倒入備好的蒸籠(先放一塊糕巾布、糕巾、再放入

大頭菜泥)蒸氣孔放幾個透氣的

我是用媽媽給我的竹子，要對準氣孔才可以，大火煮

到水滾，改中火，大約悶二個半小時

用筷子插不沾黏或吃起來不會粉粉的就完成了

成品還沒拍就先挖來吃了

一個小時就被切了三分之一，料很多吧

看這個小孩吃的多美味

一口接一口還加碼，喂小孩，我是要蒸分給婆婆的耶，

發現四斤不夠分，因為我都鄰居

朋友都分，啊兩個蒸籠又太高了呢

所芋頭大頭菜糕一樣好吃，超熱銷的，有成就感，

感恩大家賞臉