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老公愛吃炒酸菜，附近阿婆在做，我也跟進，先把新鮮的芥菜曬太陽至軟(太陽大的話一天即可)

再用鹽下去揉，不能太大力，不然菜會破喔

 

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請老師傅示範

 

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要揉到像這樣水都透進去

 

有一步驟忘了拍，就是都放到桶子裡(裝垃圾袋)用石頭壓三天，取出放入煮好的冷水

過水

 

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再下鹽巴醃 

 

 

 

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 壓石頭，哈我用錯，石頭是放外面的喔

 

 

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 大約放置二十天，變黃即可裝瓶，這裡的阿婆教的，用汽水罐，汽不要洗掉

倒乾淨即可，用筷子塞進去，一直壓到很緊，放冰箱即可保存一年，要的時侯

用一些出來，不要挖太多喔

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